Класическа рецепта, която всеки ще хареса.
Салата Цезар с пиле у дома: лека и задоволителна версия на популярната салата
Пържените гъби с картофи са традиционно и обичано ястие от руската кухня. За него са подходящи пресни, сухи, мариновани, осолени и дори замразени гъби. Но, разбира се, ще бъде особено вкусно, ако използвате млади картофи и пресни гъби за готвене.
Пържени гъби с картофи и сметана
Това ястие може да се приготви от всякакви гъби – един вид или смес.
Как да приготвим вкусна и сочна риба на фурна
Съставки
- 700 г картофи
- 500 г горски гъби
- 2 бр. жълт лук
- 3 скилидки чесън
- 100 г заквасена сметана
- 2 с.л. растително масло/олио
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
- Пресни зеленчуци на вкус
Начин на приготвяне:
- Нарежете лука на половин пръстени, чесъна на малки кубчета и запържете в растително масло. Довежда се до готовност и се прехвърля в чиния.
- Изплакнете обилно гъбите, за да предотвратите попадането на пясък в готовото ястие, нарежете на кубчета с дебелина 1–2 cm.
- Поставете гъбите в предварително загрят тиган с малко количество растително масло и запържете на среден огън, докато течността, отделена от гъбите, се изпари напълно. Посолете гъбите, разбъркайте, затворете капака и гответе до готовност.
- Нарежете лука на половин пръстени, чесъна на малки кубчета и запържете в растително масло. Довеждаме до готовност и нарязваме измитите и обелени картофи на ивици, изплакваме ги с вода и ги подсушаваме върху кърпа.
- Загрейте тиган с растително масло и добавете картофи. Запържете го на силен огън до златисто кафяво, като разбърквате внимателно.
- След това добавете сол към картофите, разбъркайте, покрийте с капак и гответе на умерен огън до полуготовност.
- Комбинирайте картофите с гъби, лук, чесън и черен пипер. Смесете всичко, сложете заквасена сметана отгоре, покрийте с капак и гответе още 5-7 минути на слаб огън.
- Поръсете готовото ястие със ситно нарязани билки, покрийте с капак и оставете за 10 минути.
- Сервирайте пържени картофи с гъби като отделно ястие или с кисели краставички.
- За да намалите количеството нитрати и нишесте в клубените, нарязаните картофи се заливат със студена, неварена вода и се оставят за 3-4 часа, след което се изплакват и подсушават.
Съвети за вкусни ястия с гъби:
- когато приготвяте пържени картофи с гъби, добавете няколко натрошени сухи манатарки, докато пържите гъбите – ще станат много по-ароматни;
- сухите гъби ще станат ароматни и вкусни, ако ги накиснете за една нощ в мляко и ги изстискате и изплакнете преди пържене;
- запържете картофите с гъби в тиган с голям диаметър, така че картофите да не се накъсат при разбъркване и съставките да са по-добре пържени;
- за да подправите готовото ястие, използвайте провансалски билки, бял пипер, смес от чушки и босилек. Добавете чесъна в края на готвенето, като го прекарате през преса за чесън, тогава ароматът на чесън ще бъде по-забележим;
- за да приготвите пържени картофи с гъби, можете да използвате смес от масла, например масло, зеленчуци и свинска мас, но тогава ястието ще стане по-калорично;
- пържените картофи с гъби ще имат специален вкус, ако използвате не само един вид гъби, а няколко.
Ако тази статия Ви е била полезна, последвайте ни и във Фейсбук от ТУК.